Kemalpaşa Tatlısı

M.KemalPaşa'ya gidip de tatlısından almadan dönmek olur mu? Aldığım yerde iki çeşit vardı. Bir tanesi bildiğimiz tatlı, diğeri ise taze Kemalpaşa tatlısı. Taze olanı 3 gün içinde yapmak gerekiyor. Bu yüzden tatilden döner dönmez hemen yaptım ve işe götürdüm. Fotoğrafını çekene kadar bir kısmı bitmişti bile :) İşte tarifi:

Malzemeler:

• 1 Paket Kemalpaşa tatlısı
• 1 litre su
• 750 gr şeker
  

Yapılışı:

Su ile şekeri bir tencerede karışıtın. Karışım kaynadıktan sonra tatlıyı da ekleyin. 15 dakika pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın. Tatlıyı tencerede soğutmaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.

M.KemalPaşa/Bursa Gezisi

23 Nisan'ın Cuma gününe denk gelmesinden yararlanarak 3 günlük bir gezi yapalım dedik. Eşim MustafaKemalPaşa'lı. Yeni evlendiğimde gidebilmiştim bir kez. Hem gezelim hem de ziyaret edelim diyerek planları yaptık. Bavulları toplayıp, kayınvalidem ve kayınpederim ile beraber yola koyulduk.
İlk gün akraba ziyaretleri geçti. Yalıntaş köyünü dolaştık. Yarım günde 10 kapı dolaşınca ne yazık ki kimleri dolaştığımı tam hatırlayamıyorum.
İkinci gün ise gizli bir cennete gittik: Suuçtu Şelalesi. Güzel, sakin bir piknik yaptık. Bursa'dan geçiyorsanız görmeniz gereken bir güzellik olduğunu düşüyorum. İkinci günün akşamında Bursa'da Kültür Park'ta dolaştık.
Üçüncü gün ise 3 aile Uludağ'a piknik yapmaya gittik. Hala kar ve çook soğuk. Neyse ki hazırlıklı gitmiştim:)
Çok güzel, dolu dolu bir tatildi. Sırada diğer geziler, durmak yok yola devam :)

Bir Akşam Yemeği

Tarifler çok eski bir kitaptan. Benim ilk yemek kitabım: Sana Temel Yemek Kitabı.

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye (ayıklanıp, ince dilimlendikten sonra yıkanmış ve süzdürülmüş)
• 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 orta boy konkase domates (konkase: kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
  

Hazırlanışı:

Fasulyeleri bir tencereye yerleştirip, üzerlerine soğanı ve domatesi koyun. Tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edin.
Malzemenin üzerine yağlı kağıt örtüp, tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika fasuleyeler renk değiştirinceye kadar pişirin. Kapağı ve yağlı kağıdı kaldırıp, suyunu ilave edin. Kapağı kapatıp yine ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Yemek pişince, tencereyi ateşten alın. Kapağını açmadan soğumaya bırakın. İsteğe göre, zeyitnyağlı fasulye ılınınca ya da tamamen soğuyunca, yemeği tabaklara aktarıp, ılık ya da soğuk servis yapın.

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı mercimek
• 1/5 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 orta boy havuç (kazınıp, iri halkalar halinde doğranmış)
• 6 su bardağı et ya da tavuk suyu (sıcak)
• tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı:

2 çorba kaşığı sıvı yağı bir tencereye koyup, soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanı ve havucu birkaç dakika, soğan pembeleşinceye kadar sote edin. Soğan pembeleşince, mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin. Et suyunu ileve edip, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Bu arda çorbanın üzerinde oluşan kefi alıp atın. Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı blender dan geçirdikten sonra bir taşım daha kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Afiyet Olsun!

Elmalı Kurabiye

Kahvaltı sofrasından başka bir klasik. Bu tarifi çok seviyorum. Çünkü hamur işlerini sevmeyen eşimin en sevdiği lezzet. Yaptığınız yemeği severek yiyen olursa insan daha bir istekli pişiriyor. Tarif http://www.portakalagaci.com/ 'dan. Tarifi yarım ölçü ile yaparak 14-15 kurabiye elde ediyorsunuz. Elmalı tariflerden hoşlanıyorsanız kesinlikle denenmesi gereken bir tarif.

Malzemeler:

1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
8-9 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
3-4 damla limon suyu

3-4 elma, rendelenmiş
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş

Yapılışı:

Karbonatı limon suyu ile kabartın. Yumuşak elinize yapışmayan bir hamur elde edin. Elmayı toz şekerle pişirin. Soğutup tarçın ve fındıkla karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğaça yapar gibi avucunuzda açın. Ortasına elmalı harçtan koyup kenarları üstte birleştirin. birleşme yerleri üste gelecek şekilde tepsiye dizin. Bıçakla kurabiyeleri üçe bölün. Önceden ısınmış 180C fırında pişirin. Piştikten sonra soğutup pudra şekeri ile servis yapın.

Afiyet Olsun...

Yeşim'in Kısırı

Yeşim'ciğimin sihirli dokunuşu ile harika bir çay saati lezzetine dönüşen bir klasik. Yediğim tüm kısırlardan farklı bir lezzeti olduğundan dolayı adına sadece "Kısır" demek gelmedi içimden. İşte Yeşim'in kaleminden tarif:

Malzemeler:

1 kase ince bulgur
1.5 kase sıcak su
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet havuç
1 orta büyüklükte kuru soğan
1/2 demet maydonoz
1.5 çay bardağı Zeytin yağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
1 büyük diş sarımsak
2 çayı kaşığı Pul biber
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kekik
1 çay kaşığı Nane
1 çay kaşığı Çiğ köfte baharatı

Yapılışı:

Bulguru tencerede sıcak suyla ve salçalarla ıslatıp kapağını kapatın. Kuru soğanı ve sarımsağı çok küçük doğrayıp,havucunu rendenin en ince kısmıyla rendeleyin. Maydonozları da ince ince ince kıyıp hepsini bir kapta karıştırıp suyu çeken bulgura ekleyin. Bütün baharatları zeytin yağını ve limonu da ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun…